你有沒有過經驗在吃鳳梨時
舌頭或喉嚨有一種刮舌或刺刺的感覺呢？
那就是鳳梨酵素在起作用喔！
鳳梨的果皮、果肉以及鳳梨芯當中，富含一種常見的蛋白酶，也就是俗稱的【鳳梨酵素】，這種酵素可以分解蛋白質，幫助人體進行食物消化。
5大鳳梨酵素的功效
- 促進消化：鳳梨酵素能幫助腸胃分解蛋白質食物，讓身體更有效地吸收營養，並改善消化功能、緩解消化不良及腹脹等問題。
- 消炎作用：鳳梨酵素具有抗炎特性，能夠減少炎症和腫脹，特別是在受傷或手術後的康復過程中，這種蛋白酶也被用於輔助治療關節炎和肌肉損傷。
- 降火氣：在中醫的觀念裡，身體發炎屬於火氣大的現象，而鳳梨酵素有消炎作用，自然可以調理體ˇ內火氣。
- 抗凝血、防止血栓：鳳梨酵素可以將纖維蛋白降解，降低血液凝固、血栓形成的效果。
- 緩解鼻竇炎：鳳梨酵素的抗炎特性，有助於緩解鼻竇炎的症狀，減少黏液分泌和鼻腔堵塞。
5大鳳梨酵素副作用
鳳梨酵素雖然可以幫助消化，但是食用過量會有【噁心、嘔吐、腹瀉、過敏反應如皮疹、喉嚨腫脹】等等腸胃不適及過敏反應。
⭐ 另外要特別注意，因為鳳梨酵素具有抗凝血作用，有可能與抗凝血藥物產生交互作用，有在服用這類藥物的人建議先徵詢醫生意見再食用鳳梨酵素。
吃鳳梨酵素喉嚨痛為什麼？
我們的口腔及喉嚨黏膜由蛋白質組成，所以當鳳梨酵素接觸到這些部位時，會對這些組織產生『輕微的分解作用』，以至於有刮舌或刺痛感。
⭐ 現在鳳梨品種大多經過改良，所以吃鳳梨的時候不會有明顯的刮舌感。
鳳梨酵素製作比例
鳳梨酵素的自製方法一般是將鳳梨和糖（冰糖或黑糖）按【2:1】的比例，在乾淨玻璃罐中以一層糖、一層鳳梨果肉的方式堆疊至8分滿後密封，然後放置在陰涼的地方發酵7~10天後即可產生鳳梨酵素。
鳳梨酵素多久可以喝？
自製的鳳梨酵素通常在【7~10天】的發酵過程後即可飲用。發酵時間越長，酵素含量越高，但要記得注意存放環境的衛生，避免變質。
⭐ 但是要特別注意，像是鳳梨、奇異果等等使用果肉的自製水果酵素，酵素含量及活性通常都很低，比較類似水果飲，也就是說對於改善消化問題的幫助可能不大。
如果有明顯的消化不良困擾
選擇有標示含量及活性的消化酵素產品會較有幫助
鳳梨酵素何時吃？
鳳梨酵素在【飯後30分鐘內】食用，對於腸胃消化吃下肚的蛋白質分解幫助最大，對腸胃較敏感的人說，飯後吃也可以避免出現腸胃不適的狀況。
鳳梨酵素睡前吃可以嗎？
答案是【不建議】喔！因為鳳梨酵素具有促進消化的作用，睡前食用有可會干擾睡眠，特別是對於有胃食道逆流的人來說，可能會加重不適。
鳳梨酵素飛蚊症有幫助嗎？
目前並【沒有】足夠的科學證據證明鳳梨酵素對於改善飛蚊症有幫助，如果患有飛蚊症的話，建議還是透過醫療機構的治療較為妥當。
補充
鳳梨酵素英文是什麼？
鳳梨酵素的英文是【Bromelain】，是從鳳梨中提取的一種酵素，主要來源於鳳梨的果肉和梗。
鳳梨酵素功效消炎真的嗎？
鳳梨酵素透過【抑制發炎物質的生成】、【防止組織液滲出】並且【加速炎症反應後纖維蛋白堆積的分解】，來促進傷口愈合和清理發炎組織。
⭐ 以下是PTT、Dcard等網友們常問到的，關於鳳梨酵素的常見問題
