紅麴是由紅麴菌（Monascus purpureus）發酵而成，常常被用做天然色素、調味料，因為其含有天然他汀類成分Monacolin K，可以幫助降血脂、降膽固醇，近年來也常被做成保健食品。
為什麼市面上的保健食品
常常結合納豆跟紅麴呢？
納豆與紅麴的共同作用
納豆因為含有『納豆激酶』成分，與紅麴的『Monacolin K』，同樣具備有類似的調整膽固醇的作用，所以許多市售保健食品常結合兩者複方，以達到更強的功效。
4大納豆紅麴的功效
納豆紅麴的功效包含【降低膽固醇、改善血液循環、降血壓、抗發炎】：
- 降低膽固醇：紅麴含有的天然的他汀類化合物Monacolin K，可以抑制膽固醇的合成，特別是低密度脂蛋白（LDL）膽固醇。
- 改善血液循環：通過降低膽固醇水平，可以幫助促進血液循環作用。納豆激酶有助於溶解血栓，同樣可以起到保護心血管的作用，有助於降低心血管疾病發生的風險。
- 降血壓：紅麴會產生γ-胺基丁酸，進而幫助控制中樞神經的緊張狀態，從而達到降血壓。
- 抗發炎：有研究顯示，Monacolin K有助於降低體內的發炎反應指標『C反應蛋白』。
6大納豆紅麴膠囊副作用
納豆紅麴常見的副作用包含【過敏反應、增加出血風險、造成肝臟負擔、肌肉疼痛及損傷、過低血壓、藥物相互作用】：
副作用1 – 過敏反應
對納豆或紅麴過敏的話，可能會出現如【皮疹、皮膚搔癢、呼吸困難】等過敏反應。
副作用2 – 出血風險
納豆激酶具有『抗凝血』作用，如果有傷口出血的狀況，可能較不易止血，尤其如果同時有服用抗凝血藥物，會讓情況加劇。
副作用3 – 肝臟負擔
紅麴中含有Monacolin K成分，可能會對肝臟造成負擔。長期劑量過高可能會引起肝臟損傷。
副作用4 – 肌肉疼痛及損傷
過量攝取Monacolin K可能會引起【肌肉疼痛、肌肉痙攣或、橫紋肌溶解】等罕見但嚴重的副作用。
副作用5 – 過低血壓
納豆激酶和紅麴都具有降血壓作用，對於本身血壓已經較低的人，吃納豆紅麴可能會導致血壓低過安全值。
副作用6 – 藥物相互作用
納豆紅麴可能會與某些藥物，如降膽固醇藥物（他汀類）、抗凝血藥物、抗高血壓藥物等相互作用，導致藥效增強或減弱，增加副作用風險。
雖然紅麴可以調節膽固醇
但食用上限制多，副作用也不少
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5大納豆紅麴禁忌對象，什麼人不能吃？
【孕婦、幼童、肝腎功能有問題、低血壓】的人應避免吃納豆紅麴，而有在服用【降血脂、抗凝血、抗黴菌】藥物的話，也建議不要吃納豆紅麴，以免造成嚴重的副作用風險。
| 功效 | 降膽固醇&血壓&血脂 |
| 副作用 | 過敏、肝臟負擔、肌肉痛 |
| 何時吃 | 晚餐飯後或睡前 |
紅麴什麼時候吃比較好？
紅麴建議在【晚飯後或睡前吃】，因為人體的膽固醇合成尖峰時間在夜間，所以這時候吃紅麴，可以得到比較好的吸收效果與作用。
紅麴早上吃可以嗎？
答案是【可以喔】，紅麴並沒有服用時間限制，所以早上吃也OK，另外也可以把每日食用劑量拆分成【早上晚上各一次】，增加全時段的效果。
納豆紅麴不能和什麼一起吃？
- 納豆紅麴不要跟【抗凝血劑（Warfarin）】一起吃，因為納豆含有豐富的維生素K，會干擾抗凝血劑的作用，可能增加異常出血的風險。
- 納豆紅麴也不建議與【維生素K】病童服用，因為納豆本身已含有大量維生素K，併同服用可能會因為過量而有副作用產生。
- 納豆紅麴也建議不要跟【他汀類降血脂藥（statin）】併同服用，因為紅麴的Monacolin K成分類似他汀類藥物，兩者一起服用恐增加橫紋肌溶解等副作用風險。
- 納豆紅麴應避免同時與【柚子、葡萄柚】等柑橘類水果一起服用，因為這類水果的類黃酮成分會影響紅麴在體內的代謝，導致濃度過高，增加肝臟毒性累積。
納豆紅麴可以長期吃嗎？
納豆紅麴【不建議】長期吃，因為紅麴的類他汀類成分Monacolin K長期食用的話，可能會對肝腎造成影響，而且紅麴在製作過程中很容易會因為環境條件不佳而產生毒性物質。
⭐ 想要改善膽固醇及心血管健康，最好的做法還是從日常飲食下手，多攝取【優質蛋白質、維生素B群、不飽和脂肪酸】來增加體內的好膽固醇。
延伸閱讀~
納豆紅麴可以跟魚油一起吃嗎？
答案是【可以】，納豆紅麴跟魚油沒有交互作用的問題，所以可以一起吃，不過要特別注意一下，納豆紅麴在【晚上睡前吃】，對於降低膽固醇合成的效果會比較好。
⭐ 人體內的『HMG-CoA還原酶』（調控膽固醇的合成速率）在夜間的活性較高，而紅麴的他汀成分可以抑制HMG-CoA還原酶的活性，從而降低膽固醇的合成效果。
紅麴可以跟維他命一起吃嗎？
除了【維他命K】不適合跟納豆紅麴一起吃，不但會影響抗凝血劑的作用，也可能造成肝臟負擔增加，而其他維他命就沒有限制，可以跟納豆紅麴一起吃。
小林紅麴事件，紅麴產品要慎選
2024年3月，日本知名的藥廠小林製藥的紅麴爆發大規模的消費者腎功能衰退&洗腎、死亡事件，截至2024年6月，共計超過2000人就醫，並有76人死亡。
原本大家認為是常見的紅麴毒素 – 『橘黴毒素』所導致，後來經過調查發現，有將近三成產品驗出另一種毒素『軟毛青黴酸』，會對人體腎功能造成損傷，目前整個案件仍在釐清當中。
紅麴因為是採取發酵的方式進行稱產，在製造過程中稍有不慎，就很容易被環境中的毒菌汙染，或是產生毒素。又因為紅麴在食用上有許多禁忌，可以預期市面上相關的紅麴產品都會連帶受到波及。
⭐ 小林製藥的紅麴粉也有賣給其他廠商做為原料使用，所以國內業者紛紛通報下架相關產品，按照台灣衛福部食藥署公布國內業者主動通報預防性下架資訊，共計250件（截至2024/7/5）
紅麴毒素要注意，慢性中毒的兇手
紅麴在發酵過程中很可能產生『橘黴毒素』，通常是環境及發酵條件不佳所致，這種毒素長期食用除了【影響肝腎功能】外，更有可能【影響胎兒正常發育】。
雖然衛福部有針對食品中真菌毒素限量訂出標準，但是並竟是毒素，能夠不接觸最好，所以挑選紅麴產品時，要特別注意品牌使用紅麴是否經過檢測。
| 食品種類 | 橘黴毒素限量 |
| 紅麴色素 | 0.2ppm以下 |
| 原料用紅麴米 | 5ppm以下 |
| 使用紅麴原料製成之食品 | 2ppm以下 |
補充
吃紅麴會拉肚子嗎？
一般來說正常情況下，吃紅麴不太會有拉肚子的反應，如果有拉肚子的現象，有可能是【劑量過高】造成腸胃不適，建議停止繼續食用。
魚油納豆紅麴一起吃可以嗎？
答案是【可以喔】，這兩者不會產生交互作用，所以可以一起吃。
高血壓可以吃納豆紅麴嗎？
如果是有輕微高血壓的話，【可以】透過納豆紅麴來改善高血壓狀況，不過要特別注意，如果高血壓有在服用他汀類及抗凝血劑藥物的話，【不建議】吃納豆紅麴喔！
紅麴英文是什麼？
紅麴英文是【Monascus】，也有人講【Red Yeast Rice】，是將紅麴菌接種在蒸熟米飯上發酵而成的米麴菌。
⭐ 以下是PTT、Dcard等網友們常問到的，關於紅麴的常見問題
