豌豆蛋白難喝嗎？豌豆蛋白粉怎麼吃？哪裡買？ 3大豌豆蛋白缺點

這篇會告訴你：

豌豆蛋白粉是什麼？

豌豆蛋白粉是從黃色豌豆、綠色豌豆中將蛋白質成分萃取出來的【植物性高蛋白】。而因為其低熱量高蛋白含量的特性，近年來也有不少廠商將其開發成高蛋白營養補充品。

豌豆蛋白的好處包含【適合素食者】、【不易引起脹氣及過敏】、【含有支鏈胺基酸及膳食纖維】、【容易有飽足感】，可以幫助肌肉修復及增長。

一般而言，每100克豌豆含有【5克】的蛋白質；而市面上的豌豆高蛋白粉，每100克份量則含有【50~80克】不等的蛋白質。

目前豌豆蛋白的口感較侷限，多數都還是有【豆腥苦味及沙沙的口感】，至於能接受的人相對少，而且乳清蛋白除了口感比較好之外，還屬於是完全蛋白，所以我們會比較推薦【乳清蛋白】。

⭐完全蛋白/不完全蛋白的差異在前者有完整必需胺基酸成分，動物性蛋白例如乳清蛋白就屬於此類；後者缺乏部分成分，需要透過其他方式來補足，大部分植物性蛋白屬於此類，僅有少數例外（如大豆蛋白）。

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雖然目前的萃取技術都能做到同等級蛋白含量，但因為大豆蛋白屬於完全蛋白，而豌豆則尚有爭議，從營養價值角度來說，【大豆蛋白】會是個比較好的選擇。

豌豆蛋白最主要的3大缺點分別是【消化速度慢、屬於不完全蛋白、口感不佳】，尤其是它的口感，是眾多產品共同面對的一個挑戰。

⭐有些廠商會選擇添加提味劑或化學添加物來蓋住豆腥苦味以及乳化劑來提升口感，消費者在挑選前可以仔細研究成分標示。

豌豆蛋白因為有較強烈的豆腥味，可以把粉加入【蔬果打成果昔】，改善風味與口感。這邊要特別注意一下，盡量不要直接用溫熱水沖泡，不然豌豆蛋白的土味會非常明顯。

豌豆蛋白最常被人批評的就是在於它的【豆腥苦味及土味】、【沙沙的口感】、以及【口中澀澀的殘留感】，現在廠商也都盡量去改善這些問題，不過消費者能不能接受就見仁見智。

市面上的豌豆蛋白粉為了要調整口味，會添加一些糖份，每份30克的熱量大多在【115大卡~125大卡】。

除了各大電商平台如MOMO、PCHOME、SHOPEE以外，各家品牌官網、實體通路商如家樂福、好市多、全聯，都有在販售。

豌豆因為不含【寡糖】，在腸道被吸收消化時不會發酵產氣，所以【不會脹氣】！

一般而言植物性蛋白的吸收率相較動物性蛋白來的低，但目前的技術比較進步，可以將一些植物性蛋白如豌豆蛋白的吸收率改善到【90%】左右，但仍是低於乳清蛋白的吸收率。

⭐ 以下是PTT、Dcard等網友們常問到的，關於豌豆蛋白的常見問題

豌豆蛋白是什麼？味道會很難喝？

豌豆蛋白是近年來比較新開發的【植物性高蛋白補充品】，它的味道較為特殊，有【土豆腥苦味及土味】，沖泡成飲品也容易有【沙沙的口感】，能接受的人相對較少。

豌豆蛋白有什麼缺點？

豌豆蛋白最主要的缺點是【吸收速度慢，屬於不完全蛋白、口感不佳】。