印加果原產於南美洲，是多年生攀藤植物，又被稱為『星果藤』或『星星果』，果仁富含高營養價值的脂肪酸，多被拿來提煉成高濃度的健康植物油品，也就是常見的印加果油。
6大印加果油功效
印加果油含有豐富的『α-次亞麻油酸』屬於三大ω-3脂肪酸之一，而ω-3脂肪酸具有【抗發炎、降低膽固醇、維持血管健康、維持腦部功能、抗氧化、增強免疫力】等功效。
⭐ 另外兩種ω-3脂肪酸為『DHA』及『EPA』，多存在於深海魚油中，而相較 α-次亞麻酸需要經過轉換過程，DHA及EPA可以直接被人體吸收利用。
3大印加果油副作用
適度攝取印加果油不會有明顯副作用，但是若食用過量，有可能會引發【腸胃吸收不良、噁心反胃、腹瀉】等副作用。
功效 | 抗發炎、降膽固醇、顧血管 |
副作用 | 過量會反胃、腸胃不適 |
怎麼吃 | 2~4g/日 |
印加果油禁忌有嗎？
印加果油在食用上【沒有】特別禁忌，不過因為營養價值（ω-3脂肪酸）容易被高溫破壞，所以建議【不要用高溫】的方式來烹飪。
⭐ 印加果油可以直接加在涼拌、沙拉、綠拿鐵等清爽蔬食料理中，可以幫食物增加一些口感，又不會油膩。
2大印加果油負評缺點
印加果油負評主要是其【吸收利用率較低】，因為其α-次亞麻酸的轉換率低（約4%~8%）1，而另一方面，高ω-6脂肪酸含量也較容易引發【身體發炎】的反應。
⭐ α-次亞麻酸在人體內會先經過轉換過程，轉換為其他兩種ω-3脂肪酸『DHA』及『EPA』，才能被人體吸收利用。
印加果油魚油比較
雖然印加果油跟魚油都含有豐富的ω-3脂肪酸，但是成分卻大不相同，印加果油富含的是『α-次亞麻油酸ALA』；而魚油含的是『DHA & EPA』，在人體內有更高的吸收率跟利用率。
⭐ 雖然說ALA的利用率較低，但是對吃素的人來說，印加果油仍是一個健康油脂的好選擇，因為其富含ω-3不飽和脂肪酸。
印加果油怎麼吃才有效？
- 吃法一：直接吃
- 如果能接受生食油脂的話，可以用小茶匙倒不超過【4公克】的印加果油來喝。
- 吃法二：淋在沙拉或涼拌菜上
- 把印加果油拌在涼菜裡，不僅可以增添風味，也比起直接喝油來的好入口。
- 吃法三：加入綠拿鐵
- 油脂本來就是綠拿鐵的常見原料之一，將印加果油添加在綠拿鐵，喝起來香味十足。
- 吃法四：服用印加果油膠囊
- 這是最方便的懶人作法，由於印加果油沒有規定食用時間，每天只要記得服用固定劑量，方便省事。
⭐ 以上四種吃法都是『常溫』的印加果油料理方式，目的是避免ω-3脂肪酸被高溫波壞，營養價值流失。
印加果油飯前吃還是飯後吃？
印加果油【沒有】特別食用時間，不過【飯前30分鐘吃】，可以讓身體先消化吸收ω-3脂肪酸，也能增加飽足感，降低食物攝取量。
⭐ 如果不習慣空腹吃油，也可以把印加果油也淋在沙拉上或添加到冷盤沾醬中，在增添食物風味的同時吸收健康油脂。
印加果油睡前吃可以嗎？
印加果油【可以在睡覺前吃】，但是建議在【睡覺前1~2小時】食用完畢，讓身體有時間消化吸收，避免腸胃吸收時影響睡眠。
印加果油魚油一起吃可以嗎？
雖然印加果油跟魚油【可以一起吃】，但是【不建議一起吃】，因為魚油本身就已經富含DHA及EPA，再多吃印加果油並不會有更好的加乘效果。
印加果油什麼人不能吃？
雖然印加果油一般而言被認為是安全可食用的，但是一些特殊族群如【青少年兒童、孕婦及哺乳期的媽媽、有心血管疾病及正在服用心血管藥物的人】，建議先諮詢醫生的專業意見再食用。
印加果油胃食道逆流可以吃嗎？
答案是【可以】，但要特別注意不要過量食用，否則有可能會造成噁心反胃，讓原本的胃食道逆流的狀況變嚴重。
補充
印加果油膠囊怎麼吃才有效？
要透過吃印加果油膠囊達到體感有效，那至少要【2~3個月】，因為印加果油的ALA轉換率較低，必須長期攝取才可能達到預期的效果。
印加果油一天吃幾顆？
衛福部食藥署對於成年人的ω-3脂肪酸每日攝取建議量是【1000mg】，【不要超過2000mg】，大家可以用這個標準去檢視市售印加果油產品。
印加果油怎麼吃？
印加果油建議可以【直接食用】或是【加入食物中一起吃】，要特別注意一下，【不要用高溫烹調】，因為印加果油的脂肪酸及抗氧化物質在高溫下容易氧化分解，導致營養價值降低。
印加果油怎麼吃才會瘦？
單純靠吃印加果油【並不能】幫助減重，而是要【搭配其他飲食的控制】，包含降低飽和脂肪、澱粉、糖類的攝取，改攝取優質蛋白質及高纖蔬菜，並要至少2~3個月的控制，才有可能達到減重的效果。
印加果油空腹吃可以嗎？
答案是【可以哦】，空腹時吃印加果油，可以讓腸胃更有效率的消化吸收，但是要特別注意一下，不要攝取過量，以免反胃。
參考資料
- Burdge, G.C., & Calder, P.C. (2005). Conversion of α-linolenic acid to longer-chain polyunsaturated fatty acids in human adults. Reproduction Nutrition Development, 45(5), 581-597.
⭐ 以下是PTT、Dcard等網友們常問到的，關於印加果油的常見問題
