大豆蛋白粉是以『大豆（黃豆）』為原料提煉出來的的高含量植物性蛋白質，適合素食者或有因有乳糖不耐症無法食用乳清蛋白的人，一般而言大豆蛋白粉的蛋白質含量大約在50%左右。
⭐穀類及豆類是素食蛋白質的主要來源，穀類的蛋白質含量僅16%，且缺少必需胺基酸中的賴胺酸（lysine），屬於不完全蛋白質；相較之下黃豆的蛋白質含量高達36%，富含9種必需胺基酸，屬於完全蛋白質。
大豆分離蛋白是什麼？
大豆分離蛋白是透過萃取技術將大部分脂肪及碳水化合物分離去除，只留下超過【90%蛋白質含量】且低熱量的素食高蛋白粉。
大豆二次分離蛋白是什麼？
大豆二次分離蛋白是經過二次分離程序，除了高蛋白質含量外（超過90%），更將【普林】去除以避免長期食用造成痛風。
大豆胜肽蛋白粉是什麼？
大豆胜肽蛋白是將蛋白質（大分子）經過酶解、分離等多道工序，分解成胜肽（小分子）的狀態，更方便胃腸吸收，但因為工序繁複，所以產品價格相對較貴。
⭐胜肽是由組成蛋白質的最小單位-胺基酸所構成，常見的二胜肽、三胜肽，即是指由二個或三個胺基酸所構成的胜肽結構。
用途 | 增強肌力及運動表現 |
缺點 | 消化不良、脹氣 |
種類 | 濃縮、分離 |
3大大豆分離蛋白用途&功效
大豆分離蛋白經過研究證實可以幫助【增加肌肉量】、【提高運動表現】、【降低膽固醇及體脂肪】，值得注意的是大豆分離蛋白屬於植物性蛋白質，是素食者補充蛋白質的好選擇。
5種大豆蛋白好處
大豆蛋白的好處包含【沒有膽固醇、飽和脂肪含量低、富含卵磷脂、屬於完全蛋白】，而且可以提供長時間的【飽足感】，相當適合作為代餐或正餐之間的飲品點心。
大豆蛋白與乳清蛋白比較，誰吸收率快？
【乳清蛋白吸收率較快】！因為乳清蛋白分子比較小，2小時內就能被快速消化跟吸收，而且乳清蛋白的抗營養因子較少，較能讓營養素完整的被吸收。
⭐抗營養因子是指存在於某些食物中，可以抑制身體對某些營養素的吸收和利用的化學物質，例如植酸、胰蛋白酶抑制劑、黃酮類化合物等等。
蛋白種類 | 吸收率 |
乳清蛋白（動物性） | 快，約30分鐘到2小時 |
大豆蛋白（植物性） | 普通，約3-4小時 |
酪蛋白（動物性） | 慢，約7小時以上 |
3大大豆蛋白粉副作用/缺點
大豆蛋白常見副作用包含【消化不良、脹氣、過敏】。主因是大豆蛋白含有胰蛋白酶抑制劑以及多種不容易消化的醣類，造成副作用產生。
⭐胰蛋白酶是胰臟分泌的酵素，可以幫助分解消化食物，而大豆蛋白中含有胰蛋白酶抑制劑會降低酵素的分泌，導致消化不良。而不容易消化的醣類在接觸體內菌類後發酵，產生氣體，導致脹氣。
⭐不過現在的分離技術也進步到可以把胰蛋白酶抑制劑分離去除，降低因為食用大豆蛋白導致脹氣、消化不良的狀況發生。
大豆分離蛋白傷肝真的嗎？
目前並【沒有】醫學研究證實吃大豆分離蛋白會導致肝出問題，關於網路上的謠傳，並無研究根據，只要適量，對身體的代謝造成影響的機率是相當低的。
大豆蛋白粉怎麼吃最有效？
一般正常成年人每日建議攝取【1 g * 體重數字】的蛋白質，可以沖泡大豆蛋白飲品來補充蛋白質。而如果有增肌需求的話，可以在運動後【30分鐘內】補充，讓身體有效吸收。
⭐關於不同族群的蛋白質每日建議攝取量，你可以→點這邊←
大豆分離蛋白哪裡買？
大豆分離蛋白屬於一般食品，除了各大購物平台、品牌官網都可以挑選以外，大型連鎖實體通路如好市多、甚至是有些健身房都有相關產品可供消費者挑選。
大豆蛋白粉全聯有賣嗎？價格是多少？
雖然全聯沒有販售大豆蛋白粉，但是有紅牛聰勁濃縮乳清蛋白粉，每罐907克，售價為888元。
3大分離大豆蛋白粉推薦
市面上的分離大豆蛋白粉產品眾多，在比較了口味、價格、熱量、蛋白質及BCAA含量後，CP值比較高的品牌包含【樂維根】、【Spark protein】、【Tryall】三個牌子。
品牌 | 樂維根 | Spark Protein | Tryall |
口味種類 | 原味無糖+9種含糖口味 | 原味無糖1種 | 原味無糖1種 |
每公斤價格 | 799元 | 699元 | 750元 |
每100公克熱量 | 402大卡 | 381大卡 | 383大卡 |
每100公克蛋白質含量 | 63g | 88g | 93g |
每100克BCAA含量 | 8.8g | 15.7g | 15.8g |
那大豆分離蛋白(植物性蛋白)跟乳清分離蛋白(動物性蛋白)相比，哪種比較好呢？
植物性蛋白粉vs動物性蛋白粉
大部分的植物性蛋白（如豌豆蛋白、米蛋白）屬於不完全蛋白，缺乏部分必需胺基酸，營養成分不如動物性蛋白（完全蛋白），但是【大豆蛋白粉】是個例外，屬於完全蛋白。
⭐從胺基酸完整的角度來說，大豆蛋白跟乳清蛋白兩者並沒有太大差別，最大的差異在於消化速度、熱量、葷素、以及乳糖含量。
種類 | 吸收率 |
乳清蛋白(動物性) | 快，30分鐘到2小時 |
大豆蛋白(植物性) | 普通，約3-4小時 |
酪蛋白(動物性) | 慢，約7小時以上 |
⭐所以其實如果你有【乳糖不耐症】或有【素食】的偏好，就比較適合吃大豆蛋白。
補充
大豆蛋白過敏者適合吃嗎？
大豆是常見的過敏原，雖然大多數都是會發生輕微症狀，但因為大豆蛋白是高含量萃取物，如果有豆類過敏史，建議不要攝取過多，以免引發過敏。
大豆蛋白和豌豆蛋白的差別？
雖然大豆蛋白跟豌豆蛋白都含有完整BCAA，但是豌豆蛋白的含量較低，而且豌豆蛋白的風味比較特殊，能接受的消費者比例相對較低。
大豆蛋白粉含有雌激素嗎？
大豆的成分組成含有大豆異黃酮，是雌激素的一種，但其活性較人體本身雌激素低很多。目前並沒有研究顯示吃大豆蛋白粉會導致雌激素攝取過量。
大豆蛋白就是素肉嗎？
素肉的主要原料包含大豆蛋白、小麥蛋白等等素食蛋白質，並加入黏著劑、調味料、素肉口味香料之後，就成為各種常見的素肉。
⭐ 以下是PTT、Dcard等網友們常問到的，關於分離大豆蛋白的常見問題
