【2024更新】代糖是什麼?3大代糖種類 3大糖尿病可以吃的代糖

代糖

代糖是指代替葡萄糖、果等傳統糖類的『甜味劑』,通常具有高甜度、低熱量(有些甚至幾乎沒有熱量)。代糖在加工食品中常被應用來減少食品中的糖份含量,進而達到如控制血糖、減少熱量攝入等特殊飲食需求。

常見種類

阿斯巴甜、甜菊葉糖

好處

甜味高、無熱量

副作用

消化不良、無法當作升糖素


3大代糖種類

代糖根據來源的不同,可以分為【人工代糖】如阿斯巴甜、糖精;【糖醇】如赤藻糖醇、山梨糖醇;以及【新型甜味劑】如甜菊葉糖、羅漢果糖等等,而不含熱量的代糖又稱為【非營養性甜味劑】。

代糖種類

含熱量代糖

是否含熱量

人工合成代糖

糖精、阿斯巴甜、紐甜、甜蜜素

不含

糖醇類

山梨糖醇、木醣醇、赤藻糖醇、、麥芽糖醇

赤藻糖醇幾乎不含熱量

新型甜味劑

羅漢果糖、甜菊葉糖

幾乎不含熱量


3大天然代糖

屬於天然代糖,從天然來源提煉,並不經過化學合成加工的代糖包含【木糖醇、羅漢果糖、甜菊葉糖】等等,例如羅漢果糖,就是從羅漢果萃取出來的,而甜菊葉糖則是從甜菊的葉子中萃取的。

⭐ 木糖醇相較其他糖醇類比較特別,是從木質纖維素中提取而得,通常來源是玉米皮及稻稈,在加工過程中只是經過提取和精煉,而不需要進行化學合成。


2大代糖缺點

WHO曾有一些研究認為使用代糖對於健康反而會產生潛在不良影響,包含【對減重減脂沒幫助、略提高第2型糖尿病及高血壓、中風的風險】,當然這項結論目前還沒有一個定論。

⭐ 會有這樣的研究結果,有一個可能的解釋是因為受試者覺得代糖沒有熱量,就攝取過量,造成反效果;我們建議要控制體重及維持健康,最佳的方式還是在於『減糖』,不管是代糖還是一般糖。


代糖致癌是真的嗎?

除了阿斯巴甜被國際癌症研究機構(IARC)列入『可能致癌物』以外,其他天然代糖只要不要過量攝取,安全性相對高,也因此我們比較建議選擇天然代糖而非人工代糖。


代糖適合糖尿病人吃嗎?

糖尿病人【可以】適度使用代糖來取代精緻糖份,因為代糖不容易被吸收,很容易被排掉,加上不含熱量,不會讓糖尿病人的血糖有大幅度波動。


3大糖尿病可以吃的代糖推薦

糖尿病推薦可以吃的代糖包含【赤藻糖醇、甜菊葉糖、羅漢果糖】。


代糖對胰島素有影響嗎?

答案是【沒有影響】,因為代糖幾乎不會被身體吸收,很容易透過尿液排掉,不會引起血糖的變化,也就不會導致身體分泌胰島素來控制血糖水準。


以下我們分別介紹三種天然代糖
木糖醇、羅漢果糖、甜菊葉糖

木糖醇是什麼?

木糖醇(Xylitol)是一種天然糖醇,甜度與蔗糖相近,但熱量只有蔗糖的【60%】,通常從植物纖維素中提取,被用於製作無糖或低糖產品如口香糖、糖果、口腔清潔產品和藥品製劑等。


3大木糖醇功效

除了【熱量低、甜度高】以外,木糖醇不易被口腔細菌代謝,並且因為咀嚼時分泌大量唾液,讓口腔環境偏中性,降低牙菌斑生長,【有助於減少蛀牙的發生】。


4大木糖醇壞處

木糖醇的壞處包含【大量食用導致消化不良、腹脹、滲透性腹瀉】,另外要特別注意一下,木糖醇『對於毛小孩來說具有毒性』,千萬不要讓它們接觸到含木糖醇食物。


木糖醇會致癌嗎?

目前【並沒有】研究證實木糖醇會致癌,不過我們還是建議不要食用過量,一般來說,成人每日的木糖醇使用劑量不要超過【90克】,單次不要超過【50克】。


甜葉菊糖是什麼?

甜菊葉糖(Stevia Leaf Extract)是從甜菊的葉子中提取出的天然甜味化合物,其甜度是蔗糖的【200倍~400倍】,但不含熱量,也就是說只需要微量就能達到與蔗糖相同的效果


6大甜葉菊糖功效

根據農業部的資料,甜菊葉糖能夠幫助【控制血糖、提高免疫力、促進新陳代謝、抗腹瀉】等等功效,對於【調理胃酸、消除神經疲勞】都有幫助,除了能食用及藥用以外,還能做為飼料用。


2大甜菊葉糖副作用

基本上甜菊葉糖【沒有】明顯副作用,除非是有較為罕見的『豚草過敏』,才可能會引發【喉嚨嘴唇腫脹、麻疹】等症狀。


甜菊葉糖會致癌嗎?

目前【並沒有】研究證實甜菊葉糖會致癌,不過我們還是建議不要食用過量。


甜菊葉哪裡買?

甜菊葉是相當常見的中藥材,除了各大電商平台以外,可以向中藥行詢問。


羅漢果糖是什麼?

羅漢果糖是一種從羅漢果提取出來的天然甜味劑成分,甜度達蔗糖的【150倍~250倍】,但其熱量含量低到幾乎可以忽略不計。因此,羅漢果糖通常被用作天然甜味劑和替代品。


羅漢果糖赤藻糖醇差別?

兩者最大差別是在於【甜度】,羅漢果糖是蔗糖的【150倍~250倍】,而赤藻糖醇則僅有蔗糖的【70%~80%】,這也造就了同樣分量的糖,口感也會有所差異。


2大羅漢果糖壞處

羅漢果糖如果攝取過量,可能會有【腸胃不適】的問題,另外也有些人表示,使用羅漢果糖製作的食物,吃起來的甜味會有一個【特殊味道】,可能不是每個人都可以接受。


羅漢果糖哪裡買?

除了電商網站像【蝦皮、MOMO、PCHOME】可以買到羅漢果糖以外,也可以去食品行詢問。


代糖飲料有哪些?

代糖飲料大部分都是氣泡飲料及能量飲料,比較有名的品牌包含:【百事可樂Pepsi Light、【雪碧Sprite Zero】、【可口可樂Coca-Cola Zero】、【紅牛Red Bull Sugarfree】、【芬達Fanta Zero


乳清蛋白會用代糖嗎?

市面上標榜健康的乳清蛋白,會使用【赤藻糖醇、蔗糖素等代糖。


補充

代糖哪裡買?

代糖是很常見的食品添加物,除了電商網站如【蝦皮、MOMO、PCHOME】都有多種不同選擇可以添選,另外也可以去【食品行】詢問,價格可能會比較便宜。


代糖英文是什麼?

代糖在英文中通常是 【artificial sweeteners】 或【sugar substitutes】 。這些詞用來指代用於代替糖的人工甜味劑。


延伸閱讀

⭐ 關於較有爭議的阿斯巴甜,以及代糖新選擇-赤藻糖醇的介紹,你可以參考以下2篇文章

⭐ 以下是PTT、Dcard等網友們常問到的,關於代糖的常見問題